A receita aproveita pão francês do dia anterior. As fatias assam a 180 °C e recebem açúcar e canela assim que saem do cesto.
A rabanada na air fryer com pão francês é uma maneira de preparar a sobremesa de Natal sem fritar as fatias em óleo. O pão é umedecido no leite, passado no ovo e assado em uma única camada. O açúcar com canela entra no fim, enquanto as rabanadas ainda estão quentes.
O pão do dia anterior costuma ser mais firme e facilita o corte. Faça fatias de cerca de 2 cm para que elas absorvam o leite sem perder a forma. Se o pão estiver fresco, mergulhe cada fatia rapidamente. Se estiver mais seco, deixe alguns segundos a mais e espere o excesso de leite escorrer antes de passar no ovo.
Rendimento: cerca de 12 rabanadas, conforme o tamanho dos pães.
Preparo: cerca de 15 minutos, mais 8 a 12 minutos na air fryer por leva.
Temperatura: 180 °C.
Ingredientes
- 3 pães franceses, de preferência do dia anterior
- 1 xícara de leite integral (240 ml)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar para misturar ao leite
- ¼ de xícara de açúcar para finalizar
- 1 colher de chá de canela em pó para finalizar
Como fazer rabanada na air fryer com pão francês
- Corte o pão. Use uma faca de serra e corte os pães em fatias de aproximadamente 2 cm. Se quiser fatias mais alongadas, corte na diagonal.
- Separe as misturas. Em um prato fundo, misture o leite com 1 colher de sopa de açúcar. Bata os ovos em outro prato até a clara e a gema se misturarem. Em um prato raso, reserve o açúcar com canela para a finalização.
- Umedeça as fatias. Passe os dois lados do pão no leite e levante a fatia por alguns segundos para escorrer. Em seguida, passe no ovo batido e deixe o excesso pingar de volta no prato.
- Asse a 180 °C. Preaqueça a air fryer a 180 °C, seguindo o manual do aparelho. Acomode as fatias no cesto em uma camada, com espaço entre elas. Asse por cerca de 8 a 12 minutos por leva e vire na metade do tempo, quando a primeira face já estiver firme. Retire quando as duas faces estiverem douradas e a cobertura de ovo estiver firme. Se precisar, asse por mais 1 ou 2 minutos e confira de novo.
- Finalize com açúcar e canela. Passe as rabanadas ainda quentes pela mistura e transfira para um prato. Repita o preparo com as fatias restantes. Umedeça cada leva apenas na hora de assar.
Como evitar que a rabanada fique mole ou grude no cesto
Se o pão começar a se desfazer antes de ir para a air fryer, reduza o tempo de contato com o leite na próxima leva. Deixe o excesso de ovo escorrer antes de colocar as fatias no cesto. Ao virar, se alguma estiver presa, dê mais um minuto para a superfície firmar e solte com uma espátula de silicone.
O tamanho do cesto determina quantas fatias cabem por vez. Deixe espaço para o ar circular e confira a primeira leva a partir de oito minutos, porque o tempo muda conforme o aparelho e a espessura do pão. Na hora de servir, disponha as rabanadas lado a lado se quiser preservar a superfície dourada. Para a ceia, deixe o pão cortado e o açúcar com canela pronto, e faça a montagem perto da hora de assar.