O chocotone caseiro de liquidificador leva gotas de chocolate meio amargo na massa e recheio de Nutella. A base é batida no liquidificador, e a farinha é incorporada à mão, sem sovar. O recheio entra quando o chocotone já está frio.
- Rendimento: 2 unidades, em formas de papel para panetone de 500 g.
- Fermentação: cerca de 1 hora e 20 minutos, em dois descansos.
- Forno: cerca de 40 minutos a 180 °C.
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de água morna
- 120 g de açúcar
- 120 g de manteiga sem sal amolecida
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
- ½ colher (sopa) de essência de panetone
- 1 pitada de sal
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de gotas de chocolate meio amargo próprias para forno
- 300 g de Nutella em temperatura ambiente, para rechear
Como fazer a massa
- Bata os ovos, a água morna, o açúcar, a manteiga, o fermento e a essência no liquidificador até obter uma mistura uniforme.
- Transfira para uma tigela grande, junte o sal e acrescente a farinha aos poucos. Mexa com uma espátula até a massa ficar homogênea, espessa e pegajosa.
- Cubra a tigela e deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Incorpore as gotas de chocolate e divida a massa entre duas formas de papel, apoiadas em uma assadeira.
- Cubra as formas e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos. A massa deve ficar a dois ou três dedos da borda. Em dias frios, esse crescimento pode demorar mais.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Quando o topo dourar, espete um palito no centro. Se houver chocolate derretido no palito, teste em outro ponto para conferir se ainda há massa crua.
- Retire do forno e deixe os chocotones esfriarem completamente sobre uma grade.
Como rechear o chocotone com Nutella
- Com uma faca de serra, corte uma tampa no topo de cada chocotone e reserve.
- Retire parte do miolo com uma colher. Deixe cerca de 2 cm de massa nas laterais e no fundo para sustentar o recheio.
- Coloque cerca de 150 g de Nutella em cada cavidade e recoloque as tampas.
A massa foi adaptada de receitas da Band Receitas e do Receiteria.