Este panetone caseiro de liquidificador leva frutas cristalizadas e uvas-passas. O liquidificador mistura a base líquida. A farinha entra aos poucos, em uma tigela, e a massa é mexida com uma espátula. O preparo tem duas etapas de fermentação, uma na tigela e outra nas formas de papel.
- Rendimento: 2 unidades, em formas de papel para panetone de 500 g.
- Fermentação: cerca de 1 hora e 10 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
- Forno: 30 a 35 minutos a 180 °C.
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de água morna
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal amolecida
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- 200 g de frutas cristalizadas picadas
- 100 g de uvas-passas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, a água morna, o açúcar, a manteiga, o fermento e a essência até obter uma mistura uniforme. A água deve estar apenas morna ao toque.
- Passe a mistura para uma tigela grande. Junte o sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula até incorporar toda a farinha. A massa deve ficar espessa e pegajosa.
- Distribua as frutas cristalizadas e as uvas-passas pela massa. Cubra a tigela e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Mexa a massa brevemente com a espátula e divida em duas formas de papel para panetone de 500 g. Apoie as formas em uma assadeira antes de preenchê-las.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos, aproximadamente. Use a altura como referência e leve ao forno quando a massa estiver a dois ou três dedos da borda.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. O topo deve estar dourado, e um palito inserido no centro deve sair sem massa crua.
- Transfira os panetones para uma grade e espere esfriar completamente antes de cortar ou embalar.
Como conferir o ponto da massa? Ela fica mais firme que uma massa de bolo e pode grudar na espátula. Use a quantidade de farinha indicada e observe o crescimento para decidir quando levar ao forno.
Receita adaptada do TudoGostoso.