Pavê de maisena combina biscoitos, creme de leite condensado e cobertura de coco
Este pavê de maisena fácil leva camadas de biscoitos umedecidos no leite, creme de leite condensado e uma cobertura de creme de leite com coco ralado. A montagem é simples, e a sobremesa pode ser preparada com antecedência para servir bem gelada depois do almoço ou em uma comemoração.
O cuidado principal está em umedecer os biscoitos rapidamente, sem deixá-los desmanchar. Depois da montagem, o descanso na geladeira ajuda a integrar as camadas e deixa o pavê mais firme para servir.
- Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
- Tempo de geladeira: pelo menos 4 horas
- Rendimento estimado: 10 a 12 porções, conforme o tamanho servido
- Dificuldade: fácil
Ingredientes do pavê de maisena
Para o creme
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 100 ml de leite para dissolver o amido
- 1 gema
Para a montagem
- Até 4 pacotes de biscoito de maisena tradicional ou sabor chocolate, conforme o tamanho dos pacotes e da travessa
- Leite suficiente para umedecer os biscoitos
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 pacote de coco ralado (aproximadamente 100 g)
Sobre os ingredientes: o biscoito de maisena forma as camadas do pavê. Já o amido de milho, também conhecido pela marca Maizena, é usado para engrossar o creme.
Como fazer pavê de maisena
1. Prepare o creme
- Com o fogo desligado, dissolva o amido de milho nos 100 ml de leite frio.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a gema e o amido já dissolvido. Mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo continuamente e raspando o fundo e as laterais da panela.
- Quando o creme engrossar e começar a borbulhar, continue mexendo por mais 2 a 3 minutos. O ponto deve ser cremoso e fácil de espalhar.
- Retire do fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma película na superfície.
2. Monte as camadas
- Coloque um pouco de leite em um prato fundo.
- Espalhe uma camada fina de creme no fundo de uma travessa.
- Passe os biscoitos rapidamente pelo leite e acomode-os lado a lado sobre o creme. Não deixe de molho, pois eles podem desmanchar.
- Cubra com mais uma camada de creme e repita a montagem, alternando creme e biscoitos. Termine com creme e reserve espaço para a cobertura.
- Use apenas a quantidade de biscoitos necessária para montar as camadas sem deixá-las secas.
3. Acrescente a cobertura e leve para gelar
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o coco ralado. Se quiser, reserve um pouco do coco para finalizar.
- Espalhe a cobertura sobre o pavê e salpique o coco reservado.
- Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para camadas mais integradas, prepare na véspera e mantenha refrigerado até servir.
Dicas para deixar o pavê cremoso
Dissolva o amido no leite frio. Essa etapa ajuda a evitar grumos no creme. Depois que a mistura for ao fogo, mexa sem parar para não grudar no fundo da panela.
Equilibre as camadas. Espalhe creme suficiente para cobrir os biscoitos. O excesso de biscoito em relação ao recheio pode deixar a sobremesa seca.
Escolha o coco conforme sua preferência. O coco ralado sem açúcar deixa a cobertura menos doce, já que o creme do pavê leva duas latas de leite condensado.
Posso usar biscoito de chocolate?
Sim. O biscoito de maisena sabor chocolate pode substituir o tradicional na mesma montagem. Você também pode alternar os dois sabores entre as camadas.
Posso preparar o pavê no dia anterior?
Sim. O descanso de uma noite na geladeira ajuda os biscoitos a absorver a umidade do creme e facilita servir a sobremesa. Mantenha a travessa coberta e refrigerada até o momento de levar à mesa.