Com uma casquinha dourada e crocante por fora e peixe macio por dentro, esta receita de tilápia empanada com fubá é simples, rápida e leva poucos ingredientes.
Quer preparar um peixe empanado crocante sem complicação? A combinação de farinha de trigo com fubá cria uma camada leve e dourada nos filés, enquanto o limão e a pimenta ajudam a deixar o peixe ainda mais saboroso.
Nesta receita, usamos filés de tilápia, peixe de sabor suave que combina muito bem com preparos fritos e acompanhamentos como arroz, legumes e molhos.
Em alguns mercados, a tilápia de coloração avermelhada também pode ser encontrada comercialmente como Saint Peter.
Ingredientes para o peixe empanado com fubá
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Como fazer peixe empanado com fubá
- Coloque os filés de tilápia em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite.
- Cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora para que o peixe absorva melhor os temperos.
- Em outro recipiente, misture bem a farinha de trigo com o fubá.
- Passe cada filé nessa mistura, pressionando levemente para que a cobertura fique bem aderida ao peixe.
- Coloque uma quantidade de óleo suficiente apenas para cobrir o fundo de uma frigideira grande, de preferência antiaderente.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Disponha os filés empanados na frigideira sem amontoá-los.
- Quando as bordas começarem a ficar douradas, vire cuidadosamente os filés.
- Frite o outro lado até que o empanado esteja levemente dourado e crocante.
- Retire os filés e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Como deixar o peixe empanado mais crocante?
Um dos segredos é colocar os filés somente quando o óleo já estiver quente. Se a temperatura estiver muito baixa, o empanado pode absorver mais óleo e perder a crocância.
Também evite colocar muitos filés ao mesmo tempo na frigideira, pois isso reduz rapidamente a temperatura do óleo.
O que servir com peixe empanado?
O peixe empanado com fubá pode ser servido no almoço ou jantar acompanhado de arroz, salada, legumes ou molhos.
Para montar uma refeição completa, uma opção é servir com arroz à grega, molho de tomate com camarão ou jardineira de legumes acompanhada de arroz branco.
O resultado é um peixe crocante por fora, macio por dentro e fácil de preparar, ideal para quem procura uma receita prática para variar o cardápio do dia a dia.
