O arroz é uma das bases da alimentação dos brasileiros. Mas o prato é também considerado altamente calórico, já que uma xícara contém 240 calorias e podem se converterem em gordura no organismo.
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Mas cientistas da Faculdade de Ciências Químicas do Sri Lanka descobriram um modo de cozinhar arroz que reduz as calorias do alimento, além de oferecer outros benefícios para a saúde.
Feito em 2015, o estudo aponta que:
– É necessário acrescentar um pouco de óleo de coco, equivalente a 3% da quantidade de arroz na água fervente antes do alimento cru ser inserido na panela.
– Depois de pronto, o arroz deve descansar em geladeira por 12 horas antes de ser esquentado no micro-ondas e ser consumido.
A técnica altera a estrutura do amido do arroz, o grande vilão , deixando-o menos calórico.