Feitos no forno, os bolinhos levam massa de baunilha e um recheio de geleia de morango colocado depois de assar.
O bolinho com geleia de morango é uma opção para acompanhar o café ou servir no lanche. A massa é preparada à mão, com ingredientes simples, e distribuída em forminhas individuais.
Nesta versão, a geleia entra depois que os bolinhos esfriam. Assim, fica mais fácil controlar a quantidade de recheio e evitar que ele escorra durante o forno.
- Rendimento estimado: 12 bolinhos, dependendo do tamanho das formas.
- Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos.
- Tempo de forno: de 20 a 25 minutos.
- Dificuldade: fácil.
- Medida da xícara: 240 ml.
Ingredientes
Para a massa
- 2 ovos;
- ¾ de xícara de açúcar;
- ⅓ de xícara de óleo;
- ½ xícara de leite;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó.
Para rechear e finalizar
- Aproximadamente ½ xícara de geleia de morango;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional.
Como fazer bolinho com geleia de morango
- Prepare as formas: preaqueça o forno a 180 °C. Distribua forminhas de papel em uma assadeira própria para cupcakes ou unte e enfarinhe as cavidades.
- Misture os ovos e o açúcar: em uma tigela, bata com um batedor de arame até obter uma mistura uniforme.
- Acrescente os líquidos: adicione o óleo, o leite e a baunilha. Mexa bem.
- Incorpore os ingredientes secos: junte a farinha peneirada e o sal, misturando somente até desaparecer a farinha seca.
- Adicione o fermento: misture delicadamente, sem bater demais.
- Distribua a massa: preencha até dois terços da capacidade de cada forminha, deixando espaço para os bolinhos crescerem.
- Asse: leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar levemente. Espete um palito no centro: ele deve sair sem massa crua.
- Deixe esfriar: espere alguns minutos antes de retirar os bolinhos da assadeira e transfira para uma grade.
- Abra espaço para o recheio: com os bolinhos frios, retire um pequeno pedaço do centro pelo topo, usando uma colher pequena ou uma faca. Não perfure o fundo.
- Recheie: coloque de 1 a 2 colheres de chá de geleia em cada cavidade. Se desejar, recoloque uma pequena tampinha de massa sobre o recheio.
- Finalize: polvilhe açúcar de confeiteiro perto da hora de servir, se desejar.
Dicas para acertar o preparo
- Use geleia consistente: uma geleia muito líquida pode umedecer demais o centro dos bolinhos.
- Evite excesso de farinha: preencha a xícara sem apertar e nivele a superfície com uma faca.
- Observe o forno: o tempo varia conforme o aparelho e o tamanho das formas. Comece a conferir aos 20 minutos.
- Espere esfriar para rechear: a massa quente é mais delicada e pode se desfazer ao abrir a cavidade.
Posso usar outra geleia?
Sim. A mesma massa pode receber geleia de framboesa, amora, goiabada cremosa ou doce de leite. Prefira recheios com consistência suficiente para permanecer no centro dos bolinhos.
Como conservar
Guarde os bolinhos recheados em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias, respeitando também as orientações de conservação da geleia utilizada. Se preferir, retire a porção que será servida alguns minutos antes para que a massa fique menos firme.