O pirão é um prato tradicional das culinárias de Angola e do Brasil feito à base de farinha de mandioca. Você pode fazer com água mas ele fica mais gostoso quando utilizamos um caldo saboroso como o da moqueca ou de uma caldeirada de frutos do mar.
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INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cheiro verde picado
1 xícara de farinha de mandioca
5 xícaras de água (pode ser substituída por caldo de moqueca ou caldeirada)
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola picada no azeite até murchar
Em uma tigela, dissolva a farinha de mandioca na água ou em um caldo
Despeje no refogado de cebola
Em fogo médio vá mexendo até engrossar
Na hora de servir, salpique o cheiro verde picado
Obs.: se for usar água, pode adicionar um tablete de caldo de carne, de frango, de peixe ou de legumes