Caponata
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas emcubos
1 cebola em tiras finas
1 tomate picado e sem sementes
1 pimentão cortado em cubos
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de azeitona em rodelas
1 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de nozes picadas
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão coloque a berinjela, o tomate, o pimentão,a cebola,o alho a uva passa, o azeite, o vinagre, sal e pimenta
Misture bem
Feche a panela e coloque em fogo baixo
Quando pegar pressão deixe por 3 minutos
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
Adicione cheiro verde
Coloque em um pote com tampa
Sirva com torradas
