Preparada no forno com azeite, tomilho, alecrim e orégano, a abóbora pode acompanhar arroz, carnes, frango ou peixe.
A abóbora paulista assada com ervas e alho é uma opção prática para variar os acompanhamentos do almoço ou do jantar. O preparo leva poucos ingredientes e dispensa descascar a abóbora: basta cortá-la ao meio, retirar as sementes e distribuir os temperos sobre a polpa.
No forno, a polpa fica macia e ganha o aroma das ervas. O papel-alumínio ajuda na primeira etapa do cozimento; depois, a abóbora termina de assar descoberta, até atingir o ponto desejado.
Ingredientes
- 1 abóbora paulista;
- 4 dentes de alho;
- 4 ramos de tomilho;
- 1 colher de chá de folhas de alecrim;
- 1 colher de chá de orégano;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como fazer abóbora paulista assada com ervas e alho
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave e seque bem a abóbora. Em uma tábua firme, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
- Disponha as metades em uma assadeira, com a parte cortada voltada para cima.
- Amasse levemente os dentes de alho, retire as cascas e coloque dois em cada metade da abóbora.
- Distribua os temperos: em cada metade, coloque dois ramos de tomilho, ½ colher de chá de alecrim e ½ colher de chá de orégano.
- Regue cada metade com uma colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel com cuidado, pois haverá vapor quente, e asse por mais 10 minutos. Espete a parte mais espessa da polpa com um garfo: ela deve estar macia.
- Se a abóbora ainda estiver firme, continue assando e verifique o ponto em intervalos de 10 minutos. Se a superfície dourar antes de a polpa amaciar, cubra novamente com o papel-alumínio.
- Retire do forno e sirva quente. Descarte os talos mais firmes do tomilho antes de consumir.
Quanto tempo a abóbora paulista leva para assar?
O preparo tem uma etapa inicial de 30 minutos, mas o tempo total depende do tamanho da abóbora, da espessura da polpa e do forno. Por isso, use o teste do garfo como referência: a polpa deve ceder com facilidade, especialmente na parte mais grossa.
Precisa tirar a casca da abóbora?
Não é necessário retirar a casca antes de assar nesta receita. Depois de pronta, você pode servir a abóbora nas próprias metades e retirar a polpa com uma colher.
O que servir com abóbora assada?
A abóbora com ervas combina com arroz e feijão, frango assado, carnes grelhadas e peixe. Também pode compor uma refeição com salada e grão-de-bico.
Na hora de servir, amasse o alho assado e misture à polpa para distribuir o sabor. Se desejar uma apresentação diferente, divida as metades em porções menores depois de prontas.