Quer transformar uma cenoura simples em uma entrada bonita e saborosa? Este carpaccio de cenoura é uma receita fácil, leve e prática, feita com poucos ingredientes e que pode ser preparada em poucos minutos.
As fatias bem finas de cenoura passam rapidamente pela água quente e depois pela água gelada, mantendo uma textura agradável. Para finalizar, entram azeite, queijo parmesão, salsinha, sal e pimenta-do-reino.
Ingredientes
- 1 cenoura grande
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer carpaccio de cenoura
- Descasque a cenoura e retire as pontas.
- Corte a cenoura em fatias bem finas no sentido do comprimento. Se possível, use um mandolim ou um descascador de legumes para conseguir fatias mais uniformes.
- Coloque cerca de 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Adicione as fatias de cenoura e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. A ideia é amaciar levemente a cenoura sem deixá-la muito mole.
- Retire as fatias da água quente e transfira imediatamente para um recipiente com água bem gelada.
- Escorra bem a cenoura.
- Em um prato, distribua uma camada das fatias de cenoura.
- Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Faça novas camadas, repetindo o tempero até utilizar toda a cenoura.
- Finalize com o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
Sirva em seguida.
+ 4 signos do zodíaco que têm uma forte conexão com dinheiro e prosperidade
+ Sabão caseiro com água oxigenada ajuda a remover manchas de roupas brancas; veja como fazer
+ Sylvester Stallone comemora os 30 anos da filha Sophia com homenagem nas redes sociais
+ Kalashnikov entrega novo lote de canhões GSh-301 para caças e bombardeiros russos
Dica para deixar o carpaccio de cenoura ainda mais saboroso
Para dar um toque mais fresco à receita, acrescente algumas gotas de limão na hora de servir. Também é possível finalizar com ervas frescas, sementes ou lascas maiores de queijo parmesão.
O segredo está principalmente no corte: quanto mais finas forem as fatias de cenoura, mais delicada será a textura do carpaccio.
Carpaccio de cenoura precisa cozinhar?
A cenoura fica na água fervente por apenas cerca de 2 minutos. Esse cozimento rápido ajuda a deixá-la mais macia sem perder completamente a textura. Depois, a água gelada interrompe o cozimento.
Quando servir o carpaccio de cenoura?
O carpaccio de cenoura pode ser servido como entrada, acompanhamento ou como uma opção de salada leve para o almoço e o jantar.
