Receita fácil de pizza de berinjela

Uma berinjela super rápida de preparar. Uma pizza para comer sem culpa

INGREDIENTES:

2 berinjelas

1/2 xícara de molho de tomate

200 gr de Muçarela ralada

Queijo parmesão ralado para salpicar a pizza

300gr de tomates cereja cortados em metades

Folhas de manjericão e de rúcula a gosto

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas, no sentido do comprimento, em fatias de 1cm

Pincele os dois lados com azeite

Disponha as fatias em uma forma antiaderente

Coloque no forno 180/200º por 10 minutos

Retire do forno e passe um pouco de molho de tomate sobre cada fatia

Coloque os tomates cereja e a muçarela

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Salpique com o parmesão ralado

Leve de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até a muçarela derreter

Retire do forno e coloque folhas de rúcula e manjericão

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