Receita fácil de sopa de brócolis com queijo

Uma sopa que esquenta e preenche. A combinação de brócolis e queijo é muito boa.

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INGREDIENTES:

1/2 brócolis japonês

1 cenoura

1 xícara de queijo prato ralado

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho laminados

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

1 1/2 xícara de água quente

1 sachê de caldo de legumes

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte os talos do brócolis em pedaços pequenos e separe os floretes. Descasque e rale uma cenoura. Rale o queijo também. Reserve

Em uma panela pequena derreta a manteiga e junte a cebola. Refogue por 1 minuto

Adicione a farinha de trigo e mexa mais um minuto

Deixe o fogo baixo. Adicione metade do leite e dissolva bem a farinha. Depois junte o resto do leite e misture bem. Vá mexendo até engrossarQuando engrossar, junte o queijo para derreter

Mexa até ficar um molho grosso e homogêneo, com o queijo totalmente derretido

Em outra panela, refogue o alho em um pouco de azeite

Quando o alho dourar levemente, junte a cenoura e refogue por 1 minuto

Junte a água quente e o sachê de caldo de legumes, misture bem

Assim que ferver, junte o brócolis e conte 4 minutos. Desligue o fogo e junte o molho com o queijo

A sopa está pronta