Sugo finto literalmente significa molho falso ou, ragu falso. Como a carne era um ingrediente caro, esse molho foi criado. Os pedaços de legumes e os temperos dão a aparência e o sabor de um ragu tradicional, mas em uma versão vegetariana.
INGREDIENTES:
1 lata de tomates pelados em pedaços
1 cebola média cortada em pedaços bem pequenos
1 dente de alho picadinho
1 talo de salsão bem picadinho
1 cenoura média bem picadinha
Algumas folhas de salsinha, alecrim e tomilho picadas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho tinto
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o azeite para aquecer
Junte a cebola, a cenoura e o salsão
Tempere com sal e pimenta a gosto
Refogue até os legumes estarem bem macios
Junte o vinho e refogue até ele praticamente secar
Adicione o tomate e as ervas e misture tudo muito bem
Deixe cozinhar em fogo bem baixo por 15 a 20 minutos
Prove o tempero
Sirva com a massa de sua preferência